Friulano d’origine, Giovanni Cavassori si forma al Liceo Artistico e all’Accademia di Belle Arti di Venezia. Cavassori è un artista contemporaneo sui generis, che applica le sue capacità creative e tecniche sia nella parte professionale che nella produzione artistica, conducendoli parallelamente, talvolta sovrapponendoli . Inizia giovanissimo a collaborare come illustratore per importanti agenzie pubblicitarie diventando uno dei più ricercati illustratori italiani. A livello nazionale e internazionale, numerose sono le campagne firmate da Cavassori (Coin, Snaidero, Zanussi, Coop, Lotto ….). Nel 1978 firma l’immagine ufficiale della Biennale d’Arte di Venezia. Per l’editoria collabora con importanti case italiane (Giunti, Mondadori, ecc…). Per l’industria cartotecnica inventa e disegna nuovi personaggi (Cartorama, Pigna, ecc…). Per il fumetto, sue sono alcune storie edite dalla Marvel Comics. Collabora come Toy designer per numerose aziende del settore ( Mattel, Arco, Edison Giocattoli, Clementoni, Trudi, ecc…) Dagli anni duemila, Cavassori amplia ulteriormente le proprie competenze, approdando al Product design. Contemporaneamente all’attività professionale è docente di materie artistiche in scuole pubbliche e istituti privati. Il 1989 è l’anno di inizio dell’ esplorazione artistica utilizzando strumenti tecnici e creativi diversi. Nella scultura Cavassori utilizza un modo del tutto originale ed esclusivo di interpretarla. Non scolpisce dal “pieno”, ma gonfia con il poliuretano espanso una forma di stoffa, riempiendola. Successivamente le forme sono dipinte con colori acrilici, rivestite con stoffe e tessuti, le sculture appese alle pareti diventando protagoniste dello spazio circostante. Con il disegno e la successiva elaborazione multimateriale, esplora il paesaggio del corpo umano, utilizzando un segno particolarmente raffinato, per poi trasferirlo su supporti di vario genere. Un percorso di sperimentazione creativa e tecnica in continua evoluzione... Numerose le mostre personali e la partecipazione a mostre collettive e fiere d’arte in Italia ed all’estero. Vive e lavora a Colloredo di Monte Albano, in provincia di Udine